Amarone della Valpolicella Classico DOCG Riserva De Buris 2011 Tommasi

Amarone della Valpolicella Classico Riserva De Buris är ett mycket prestigefyllt italienskt rött vin, producerat i området Sant'Ambrogio di Valpolicella av Tommasi. Druvorna som används, som kommer från cirka 30 år gamla vingårdar som ligger 250 meter över havet, inkluderar Corvina, Corvinone, Rondinella och Oseleta. Den leriga och kalkrika jorden, med lite vegetabiliskt täckning och rik på kalksten och kalium, bidrar till den extraordinära kvaliteten på detta vin.

Produktionen börjar med ett manuellt urval av druvorna, följt av en torkperiod på 110 dagar på bambuställ i en ventilerad fruktkällare. Jäsningen sker långsamt under en månad i ekkar med inhemsk jäst, föregås av kryomaceration. Förädlingen inkluderar ett år på slaviska ekfat, följt av ytterligare fem år på ekfat från den antika källaren i Villa De Buris och en period av vila på flaskan.

Denna Amarone utmärker sig för sin intensiva röda färg med granatnyanser och en komplex bukett som sträcker sig från plommon och svarta körsbär till toner av tobak, kakao, kryddor och lakrits. På gommen ger den värme och kraft, med en harmonisk balans och en lång och raffinerad finish. Dess mjukhet och elegans ger en oförglömlig smakupplevelse.

Perfekt att kombinera med strukturerade rätter som stekar, bräserat kött och mogna ostar, vilket förstärker deras intensiva smaker. Speciellt i kombination med mörk choklad.