Amarone della Valpolicella Classico DOCG Library 2007 Bertani

Bertanis Amarone della Valpolicella Classico tillhör bibliotekslinjen som väljer ut de bästa årgångarna i källaren. Vinet föds i vingårdarna i Tenuta Villa Novare, i hjärtat av Valpolicella Classica, i vingårdar som endast är dedikerade till att torka druvor.

Den produceras med druvor Rondinella och Corvina Veronese, skördade uteslutande för hand andra veckan i september. Efter ett noggrant urval av klasarna transporteras druvorna till torkrummen och läggs i ett enda lager på ställ, där torkning sker vilket ger druvorna en tjocklek och en stor organoleptisk variation. Efter maceration jäser musten vid en kontrollerad temperatur på 18°C i cirka 50 dagar. Vinet åldras sedan på slaviska ekfat i cirka 6 år och ytterligare 12 månader på flaska.

Den kännetecknas av en intensiv röd färg, med granat nyanser. Näsan öppnar sig med aromer av plommon, körsbär och morellokörsbär, berikad med inslag av torkad frukt, grönt te och lakrits. På gommen är den fräsch och mjuk, med omisskännliga toner av röda bär, sötad av vanilj aromer. Amarone har en perfekt balans mellan syra och tannintoner.

Perfekt till rött kött och vilt, den är idealisk i kombination med mogna ostar.