Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Farina

Amarone della Valpolicella Classico från företaget Farina är ett ädelt och överdådigt vin, framställt av utvalda druvor som kommer från kullarna i San Pietro in Cariano. Huvudsorterna inkluderar Corvina, Rondinella och Molinara, odlade på kalkrika jordar med grusiga hällar.

Druvorna skördas för hand och får torka i små lådor i cirka 90 dagar, då de tappar 40 % av sin vikt. Vinframställningen innebär kall maceration och långsam jäsning i rostfria stålkar. Vinet åldras sedan i 18 månader på stora slaviska ekfat och barriquer, följt av ytterligare förfining i cement och på flaska, för att utveckla en komplex och balanserad aromatisk profil.

Rubinröd färg med granatreflektioner, näsan erbjuder inslag av körsbär, svarta körsbär och hallon, berikad med kryddor, kakao och balsamicotoner. På gommen är den varm och fyllig, med en viktig struktur, välbalanserad och av stor finess.

Det passar perfekt till vilt, köttgrytor och mogna ostar, men kan också avnjutas på egen hand som ett meditationsvin, tillsammans med hantverksgod choklad.