Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 Corte Bravi

Corte Bravis Amarone della Valpolicella Classico har sitt ursprung i vingårdar belägna på orten Gargagnago, i provinsen Verona.

Den kommer från ett urval av druvor Corvina Veronese, Corvinone, Molinara och Rondinella, som får torka i trälådor i 3 månader. Efter pressning får druvorna kallmacereras i 10 dagar, följt av spontanjäsning med inhemsk jäst. En andra varm maceration följer och åldras i 3 år på franska ekfat. Vinet buteljeras utan att filtreras och förädlas på flaska ytterligare ett år.

Färgen är rubinröd med granatreflektioner. På näsan finns dofter av körsbär i alkohol, torkade plommon, kryddor och toner av choklad. Klunken är intensiv, omslutande, med mjuka och eleganta tanniner.

Rekommenderas som tillbehör till viktig tillagning av rött kött, som grytor och stuvade kött, men även med lagrade ostar.