Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Domini Veneti

Amarone della Valpolicella Classico dei Domìni Veneti föddes i det historiska området i Valpolicella Classica, från terrasserade vingårdar blandade med karakteristiska torra stenväggar.

De typiska druvorna för Amarone-blandningen skördas mellan september och oktober och får torka i fruktkällaren fram till januari. Sedan fermenterar de vid kontrollerad temperatur med en långsam maceration på 30 dagar. När den malolaktiska jäsningen är klar åldras vinet i 18 månader i ekfat och sedan i 6-8 månader i flaskan.

Granat rött av intensiv koncentration. Den är upphöjd på näsan med inslag av torkad röd frukt, tobak och kryddor. Smaken är förvånansvärt intensiv och avgörande med rena silk tanniner.

På bordet är det perfekt med bräserat kött och grillad kött, liksom med långåldrade ostar och vilt.