Produktdetaljer
Beskrivning
Amarone della Valpolicella Classico från Gerardo Cesari har sitt ursprung i vingårdar belägna i kommunerna Negrar, Marano di Valpolicella, Sant'Ambrogio, Fumane och San Pietro in Cariano, inom det historiska området Valpolicella.
Den är huvudsakligen producerad med Corvina Veronese druvor och med Rondinella och Rossignola druvor, manuellt skördade i lådor och lämnade att torka i en fruktträtork för att öka sockerkoncentrationen. Jäsningen sker med maceration i kontakt med skalen i 20-30 dagar i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur. Efter malolaktisk jäsning utsätts vinet för en mognadsperiod på 36 månader, varav 12 månader i slavonska ekfat och en liten del i franska ek-barriker och tonneaux.
I glaset visar den en intensiv purpurröd färg. I näsan öppnar den sig med en komplex bukett, med noter av körsbärs- och plommonsylt, tillsammans med vanilj och rostat bröd. På gommen är den fyllig och harmonisk, balanserad, varm och beständig.
Perfekt att ackompanjera vilt, grillat och gryta kött, denna Amarone är idealisk som meditationsvin.