Amarone della Valpolicella Classico DOCG Biologico 2021 Domini Veneti

Domini Veneti organiska Amarone Docg erhålls från druvor som kommer från Valpolicella Classica.

Med vingårdar som ligger på torra terrasser mellan 150 och 450 meter över havet och på silt-lerig jord, skördas druvorna manuellt mellan september och oktober för att fortsätta med torkning på loftet fram till januari. De avstammade druvorna pressas sedan och fermenteras vid en kontrollerad temperatur och maser i 30 dagar. Manuell stansning och malolaktisk jäsning föregår åldringen i 50 hl slaviska ekfat i 24 månader och i flaska i 6-8 månader.

Intens rubinrött med granatreflektioner, det släpper in antydningar av svarta körsbär i alkohol, katrinplommon och kryddor till näsan. På gommen finns struktur och mjukhet, släta tanniner och full kropp för en lång och balanserad finish.

Perfekt vin för rika köttbaserade huvudrätter som vilt och grillat kött, bräserat kött och äldre ostar.