Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Sylvaner 2023 Köfererhof

Södra Tyrolean Isarco Valley Sylvaner från Köfererhof föddes i vingårdar belägna i kommunen Varna i provinsen Bolzano.

Det produceras med rena Sylvaner-druvor, skördas i slutet av september, sedan masereras på skinnen i cirka 8 - 10 timmar, mjukt pressas och jäsades i rostfritt stål vid en temperatur av 18 ° C. Vinet åldras sedan för 80% i stål och 20% i stora fat och åldras under 6 månader på finmassa.

Denna Sylvaner har en blek halmgul färg som tenderar att bli grönaktig. Nosen öppnar med fruktiga och färska tips och på gommen är den mycket harmonisk, med en definitivt torr smak.

Perfekt för att åtfölja skivor och getostar, den är idealisk i kombination med fisk med medelhög fett tillagad i ugnen eller stuvad. Rekommenderas också med pasta med aromatiska grönsaksåsar.