Südtirol - Alto Adige DOC Fallwind Sauvignon 2023 St Michael Eppan

Sauvignon av Fallwind-linjen produceras av den berömda sydtyrolska vingården San Michele Appiano, som ligger på Appianos vinväg. San Michele Appiano är en kooperativ vingård av producenter som i decennier har producerat några av de mest representativa vinerna i regionen. I synnerhet Sauvignon, från vilken detta vin produceras, introducerades i området från 80-talet, och fann i klimatet och i de steniga och kalkrika jordarna i dessa dalar en utmärkt livsmiljö för att uttrycka dess potential.

Den manuella skörden av druvorna sker i slutet av september, varefter Sauvignon vinifieras i stålkar, där vinet ligger kvar till slutet av februari.

Blek halmgul färg med grönaktiga reflektioner, näsan Sauvignon Fallwind avslöjar aromer av fläder, ananas, krusbär och honung. Smaken är mineralisk och frisk, välbalanserad.

Perfekt tillbehör till rätter baserade på vit och grön sparris på våren, den passar också bra till delikata rätter från det asiatiska köket, från sushi till thailändska kycklingspett i jordnötssås eller till salta rätter av vitt kött.