Alta Langa DOCG Riserva Blanc de Noir Pas Dosé Vigna Gatinera 72 Mesi 2015 Fontanafredda

Alta Langa Vigna Gatinera Riserva 72 månader av Fontanafredda, en Blanc de Noir Pas Dosé producerad i Serralunga d'Alba-området uteslutande med Pinot Noir-druvor valda från samma tomt. Vinrankan växer på lerig jord och kalkstenssand med östlig exponering. Monocultivarblandningen garanterar en uttrycksfull renhet hos vinstocken och återspeglar uppmärksamheten på kvalitet och vinframställningstradition i Piemonte

Vinframställningen följer traditionella metoder med en första jäsning som sker dels i rostfritt stål vid låg temperatur och dels i barriquer, i underjordiska källare, för att bevara de ömtåliga aromerna och främja doftkomplexiteten. Den långa lagringen på 72 månader på jästen följer reglerna för den klassiska metoden Spumante, vilket hjälper till att utveckla strukturen och de säregna smaknyanserna hos denna reserv.

Den visar sig med en gyllene blond färg berikad med gröna reflektioner, en fin och ihållande perlage som föregår en doftbukett av vit fruktkött, såsom persika och päron, berikad med toner av rostad torkad frukt och färskt bröd. På gommen blandas den typiska strukturen hos Pinot Noir med mjukheten i skummet och den livliga syran, för att avsluta med en lång och kryddig eftersmak.

Detta mousserande vin är idealiskt för en raffinerad aperitif, eller tillsammans med vitt kött, men tack vare sin starka personlighet kan det också elegant ackompanjera hela måltiden och erbjuda en mångsidig och tillfredsställande smakupplevelse.