Produktdetaljer
Beskrivning
Det mousserande vinet Pas Dosé Novecento produceras av vingården Contract, ett av de historiska företagen i staden Canelli, i provinsen Asti. Det mousserande vinet har fått sitt namn till Brut Riserva Novecento och föddes 1986 för att, ett år i förväg, fira 120-årsdagen av kontraktet.
Vinet består av Pinot Noir och Chardonnay druvor som avskalas och sedan mjukt pressas. Jäsningen av druvorna sker i ståltankar vid en kontrollerad temperatur. Vinet görs mousserande på flaska enligt den klassiska metoden och lagras på jästfällningen i minst 90 månader.
Halmgul till färgen och med en fin och ihållande perlage avslöjar näsan aromer av vilda blommor, kanderad frukt och knaprig bröd. Sippen är bred, fin och ihållande.
Utmärkt som aperitif, passar bra till fiskcarpaccio och sushi.