Produktdetaljer
Beskrivning
Det mousserande vinet Extra Brut Special Cuvée produceras av vingården Contract, ett av de historiska företagen i staden Canelli, i provinsen Asti.
Vinet är uppbyggt av Pinot Noir-druvor med en liten tillsats av Chardonnay-druvor, som avskalas och sedan mjukt pressas. Jäsningen av druvorna sker av vinstockar i ståltankar vid en kontrollerad temperatur. Pinot Noir återstår sedan att förädla i samma behållare i 9 månader, medan Chardonnay förädlas på ekfat. Vinet görs mousserande på flaska enligt den klassiska metoden och lagras på jästfällningen i minst 72 månader.
Intensivt gyllengul till färgen och med en fin och ihållande perlage avslöjar näsan dofter av liljekonvalj och vit choklad. Klumpen är intensiv och omslutande, med en krämig och spännande finish.
Utmärkt att åtfölja katalansk hummer.