Alta Langa DOCG Extra Brut 2020 Monsignore

Denna Alta Langa från Monsignore är en klassisk metod extra brut, producerad med en blandning lika uppdelad mellan Pinot Noir och Chardonnay, odlad på marken för biskopen av Mondovìs gamla egendom i Piemonte. Etiketten är skapad av konstnären Francesco Clemente, vilket återspeglar ägarnas passion för konst.

Tillverkningen omfattar manuell skörd och monteringen sker med mjukpressning och 65 % utbyte. Jäsningen sker på ekfat, följt av en 36-månaders förfining, vilket ger komplexitet och balans till vinet.

Denna klassiska metod mousserande vin har fina och ihållande bubblor. Noter av mogen vit frukt och brödskorpa dyker upp på näsan. Smaken är krämig och fräsch, med en omslutande finish.

Den passar perfekt till fiskrätter, vitt kött och mjuka ostar.