Alta Langa DOCG Brut 2021 Coppo

Alta Langa Brut Luigi Coppo är ett exklusivt uttryck för Pinot Noir, odlad i södra Asti på lerig märgeljord och kritiga stenar av marint sedimentärt ursprung.

Skörden sker i augusti med urval av de hälsosammaste och mognaste druvorna, mjuk pressning och jäsning i stål vid kontrollerad temperatur. Förädlingen varar 30 månader i flaskan, i kontakt med jästen. Andra jäsning på flaska enligt traditionell metod.

Den presenterar en gyllene strågul prydd med grönaktiga reflektioner och en fin och elegant perlage. På näsan är den intensiv och doftande, med friska inslag av äpple som föregår karakteristiska toner av bröd och jäst, vilket skapar en rik och inbjudande bukett. På gommen erbjuder den en torr, fräsch och delikat smak, i perfekt balans med sina dofttoner.

Idealisk som aperitif, den passar vackert ihop med charkuterier, ansjovis, stekt bläckfisk och ångad scampi, vilket skapar smakkombinationer som förstärker dess fräschör och förfining, vilket gör den till huvudpersonen vid varje tillfälle.