Alta Langa DOCG Brut Limited Edition 2018 Fontanafredda

Alta Langa Limited Edition av Fontanafredda representerar det mousserande vinet i nedre Piemonte, där Pinot Noir och Chardonnay hittar sitt mest autentiska uttryck. Vingårdarna sträcker sig över Langa-kullarna, på jordar av vit lera och kalkstenssand, vända mot syd-sydost. Denna privilegierade position möjliggör optimal mognad av druvorna, vilket översätts till viner med extraordinär finess och balans.

Vinifieringen innebär manuell skörd i lådor, följt av mjuk och delikat pressning. Den erhållna musten jäser i rostfria ståltankar vid en kontrollerad temperatur och hålls sedan i kontakt med den fina jästfällningen i några månader. Cuvéen är resultatet av en skicklig blandning av olika utvalda crus. På våren genomgår vinet en andra jäsning på flaska och mognar på jäst i minst 30 månader i källare, enligt reglerna för Classic Method Sparkling Wine.

Den har en halmgul färg med gröna reflektioner som uttrycker intensiva toner av honung, vit persika, grapefrukt och basilika på näsan. På gommen är vinet välsmakande, kännetecknat av en omslutande bubbla och en söt och långvarig finish.

Utmärkt som aperitif men tack vare sin personlighet representerar den en utmärkt följeslagare för alla rätter av en måltid, vilket bekräftar dess mångsidighet och förmåga att förhöja alla typer av rätter.