Alta Langa Brut DOCG Oltrequota Cinquecento 2021 Vite Colte

Ett vin som kommer från en fin blandning av Pinot Noir 80% och Chardonnay 20% och från kalkhaltig jord med alternerande marly och sandiga lager, som ger vinet en god mineralitet.

Skörden är manuell och sker i lådor och efter en mjuk pressning av druvorna används mustet med ett 50% utbyte. därför fermentationen äger rum vid kontrollerad temperatur och så vilar vinet och får färg på vattnet tills nästa vår, då monteringen utförs mellan Pinot Noir och Chardonnay. Förfina i minst 30 månader i flaska vid en temperatur på 15 ° C: det är så du får det bästa, ett fantastiskt exempel på elegant och balanserad Alta Langa Brut.

Halmgult i glaset, dess täta och ihållande perlage förkamrar försiktigt alla sinnen, medan aroma av brödskorpa och torkad frukt gifter sig med blommig toner. Vid undersökning av smaken visar det sig vara fullt, rikt, med en god surhet och en utmärkt krämig känsla som det tunna skummet ger, vilket friskar upp gommen och ger oförglömliga stunder.

Eklektiskt och mångsidigt mousserande vin som få andra, det kommer att vara den perfekta följeslagaren för alla aperitiff.