Adelaide Hills GI Shiraz Yakka 2021 Longview

Longview Yakka är en 100% Shiraz som produceras i den östra delen av Australien känd som Adelaide Hills.

Efter skörd vinifieras druvorna först med jäsning vid låga temperaturer och efter jäsning av maceration för garvtextraktion. Malolaktisk jäsning följer i slutet av vilken vinet åldras i 15 månader på 20% nya franska ekfat innan det tappas på flaska.

Rubinröd i färg med violetta reflektioner, det släpper in inslag av hallon, vitpeppar och tertiärt läder, kaffe och bitter kakao i näsan. Medelintensiteten i kroppen antyder en bra struktur med rätt balans mellan garv- och syrakomponenter. Ytan är medellång med en behaglig kryddig känsla.

Vin lämpligt för komplexa röda kött, grytor eller grillat kött. Det går också bra med kryddiga baljväxtsoppor.