Balsamvinäger av Modena PGI 3 guldmedaljer Riccardo Giusti Acetaia Giusti

Balsamvinäger av Modena 3 Medaglie d'Oro tillhör den historiska samlingen av Acetaia Giusti, med etiketter vars design går tillbaka till början av 1900-talet som återspeglar de utmärkelser som uppnåddes fram till den tiden med tidens stil. Samlingen innehåller en serie balsamvinäger som klassificeras med ett progressivt antal medaljer, utvalda bland de som erhölls i de universella utställningarna i slutet av 1800-talet.

Tillägnad förfadern som uppfann receptet, Riccardi Giusti , kommer det från druvmust som skördats sent för hand och torkas på rack som åldras i barriker, till vilka redan åldrad balsamvinäger tillsätts, hämtad från batterier av hundra år gamla fat.

Mörkbrun färg, det släpper aromer av plommon och röda fruktsylt på näsan som flätas samman med inslag av honung och vanilj. Smaken visar en utmärkt balans mellan surt och sött och med god densitet.

Perfekt för att klä rå rå preparat som färsk och fylld pasta, grillat kött, men det är också utmärkt på fruktsallad eller efterrätt.