Balsamvinäger från Modena IGP 2 guldmedaljer Anforina Acetaia Giusti Collection

Balsamvinäger från Modena 2 guldmedaljer Anforina Collection är producerad av Acetaia Giusti, grundad 1605. Den tillhör Anforina Line, en samling Balsamvinäger från Modena som påminner om den gamla Modena-traditionen att bevara sin balsamvinäger i glasampuller för att ge som en gåva till dina nära och kära. Varje amfora är förseglad för hand med snöre och tätningsvax och förvaras i en förfinad hattlåda. Vinägern åldras i gamla fat, arv från familjen, varav många går tillbaka till perioden mellan 1700- och 1900-talet. Medaljerna har ett historiskt värde och påminner om de som Acetaia Giusti vann i samband med de stora nationella och internationella utställningarna under 1900-talet. Etiketterna är än idag de som designades i början av förra seklet.

Varje vinäger kommer från ett noggrant val av druvor och den metod som används för deras långsamma tillagning. Den stora komplexiteten hos mognads- och åldringssystemen är grundläggande, hanterad i batterier som består av fat av olika storlekar och träslag. Tid och tålamod är viktiga delar i skapandet av en fantastisk balsamvinäger från Modena.

Lämplig för att berika risottos och skivat nötkött, den kan även användas med lagrade ostar och glassar.