Balsamvinäger av Modena IGP 1 silvermedalj Acetaia Giusti

Balsamvinäger av Modena 1 silvermedalj tillhör den historiska samlingen av Acetaia Giusti, med etiketter vars design går tillbaka till början av 1900-talet som speglar de utmärkelser som uppnåddes fram till den tiden med tidens stil. Samlingen innehåller en serie balsamvinäger som klassificeras med ett progressivt antal medaljer, utvalda bland de som erhölls i de universella utställningarna i slutet av 1800-talet.

Den produceras med utgångspunkt från kokt druvmust som åldras i franska ekfat från 900-talet till vilken redan åldrad balsamvinäger tillsätts, hämtad från batterier av århundraden gamla fat.

Mörkbrun i färg, den har en mängd aromer och är särskilt aromatisk. Det kännetecknas av en fräsch och rund smak, med en god konsistens.

Används både råa och kokta för att förbättra smak av rätter, på sallader och blandade sallader men också med grönsaker, såser och doppar.