12 Year Old Demerara Rum El Dorado

Rom El Dorado 12 Year Old är tillverkad av Demerara Distillers, född 1670 i delstaten Guyana, på stranden av floden Demerara, ett område som av experter erkänts som vaggan för högt uppskattad rom, så mycket att den anses vara en kategori i sig. Det är en blandning av rom erhållen från noggrant utvald sockerrörsmelass som åldras i 12 år på ex-bourbon ekfat.

Destillerad i Coffey-kolumn av trä (fd Enmore) och singel Pot Still i trä (f.d. Versailles), kombineras den med annan årgångsrom innan den lagras på fd bourbonfat.

I glaset har den en mörk bärnstensfärgad färg, med rubinreflexer, och uttrycker söta kryddiga inslag av vanilj och kanel, toner av honung och karamell och fruktiga sensationer av persika i sirap och mango, med några nyanser av tobak och svartpeppar. Smaken är mjuk, varm och strukturerad, mycket elegant i fruktiga referenser av plommon och kryddor, raffinerad och avgörande i en lång, torr och ihållande finish av rostade toner.

En komplex och elegant rom.