Sancerre

Sancerre AOC är en av de mest kända beteckningarna i Loire-dalen. Territoriet sträcker sig över det kuperade området på flodens högra bredd, vänd mot Poully-Fumé. Ett fantastiskt kuperat område med ganska branta sluttningar, som täcker totalt cirka 2800 hektar. Jordarna består av ädla vita jordar, kännetecknade av närvaron av kalkmark från cailloutes och Graviottes. Det svala och blåsiga klimatet, men alltid mildras av närvaron av Loire, är perfekt för vinodling av hög kvalitet.

Den mest odlade druvsorten är sauvignon blanc , men det finns också några Pinot Noir-vingårdar avsedda för produktion av röda och roséviner. Vinerna från Sancerre AOC-beteckningen är också uttryck för terroir och ger skillnaderna mellan jordens olika områden i glaset. De som kommer från vingårdar som odlas på vita länder, när de är unga, har rika aromer som förfinas och blir mer eleganta med tiden. Vinerna som kommer från områden som kännetecknas av caillottes och Graviottes är istället mer subtila och delikata, alltid utrustade med stor friskhet. I allmänhet anses de vara bland de bästa Sauvignon Blanc någonsin.