Pouilly-fumé

Pouilly-Fumé AOC-appellationen är en av de mest kända appellationerna i Frankrike för vita viner. Territoriet Pouilly-Fumé AOC ligger nära Nevers, på högra stranden av Loire. Vingårdarna sträcker sig över cirka 1200 hektar i söderläge och odlas nästan uteslutande med sauvignon blanc. Det är ett område med gamla traditioner, som går tillbaka till den romerska ockupationen av Gallien och som sedan har gått i arv under århundradena fram till våra dagar. Klimatet som mildras av närvaron av Loire och kimmeridgens kalkhaltiga jordar rika på kiseldioxid och märgel, som består av fossila rester av marina skal, skapar perfekta förutsättningar för att odla vita druvsorter. Jordens speciella sammansättning ger Pouilly-Fumé sauvignon blanc unika och oefterhärmliga egenskaper, med toner av flinta och fumé som har bidragit till att göra den berömd i världen.

De är viner med stor finess och elegans, med intensiva och raffinerade aromatiska profiler. Perfekt att smaka till skaldjur, rökt fisk, fisk i sås eller till getostar, som crottin de Chavignol. De har en åldringspotential på minst 5/6 år.