Noto

Produktionsområdet för Noto DOC- viner inkluderar territoriet för kommunerna Avola, Noto, Pachino och Rosolini i provinsen Syracuse. Det är ett område som historiskt sett lämpar sig för produktion av röda viner, särskilt med druvan Nero d'Avola. Det finns också en liten produktion av Moscato di Noto, ett mousserande vin av passito och likör. När det gäller den röda Noto DOC , föreskriver disciplinären minst 85 % Nero d'Avola, med eventuell tillägg av andra icke-aromatiska druvsorter, godkända av regionen Sicilien för maximalt 15 %. De röda vinerna från Noto kännetecknas av kraft, koncentration och elegans. De representerar en av de bästa förträffligheterna i den sicilianska regionen.