Carmignano

Vinodlingsområdet Carmignano, vars gränser definierades genom ett beslut av storhertigen Cosimo III de 'Medici 1716, är värd för valörerna Carmignano DOCG, Barco Reale di Carmignano DOC, Rosato di Carmignano DOC och Vin Santo di Carmignano DOC, också i sin Occhio di Pernice-version. Territoriet inkluderar kullarna i kommunerna Carmignano och Poggio a Caiano som ligger i provinsen Prato, på de östra sluttningarna av Monte Albano, hem för Chianti Montalbano. Även om namnet på Carmignano skyddades redan innan införandet av kvalitetssystemet DOC / DOCG, absorberades det av den mest prestigefyllda Chianti och vinerna i området såldes som Chianti Montalbano. 1975, tack vare Carmignanos vinproducenters beslutsamma och ihärdiga handling, fick området en oberoende DOC som befordrades till DOCG 1990.

Carmignano DOCG-vinerna erhålls från en blandning av Sangiovese-druvor, som måste utgöra minst 50%, Canaiolo Nero, Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc. Andra kompletterande druvor som fastställs i specifikationen är också tillåtna upp till högst 10%. Dessa är torra röda viner på vissa sätt som liknar Chianti men från vilka det skiljer sig för exakta organoleptiska egenskaper som ges av närvaron av Cabernet-druvor. Det är obligatoriskt att åldras 10 månader i ek- och / eller kastanjfat och 12 månader för Carmignano Riserva DOCG.

Vinodlingarna i samma område som inte tänker investera i skapandet av ett Carmignano DOCG-vin kan välja Barco Reale di Carmignano DOC- beteckning, anses vara den lättare och fräschare versionen av den robusta Carmignano DOCG och ansågs därför vara "yngre bror" , erhållen från samma blandning men för vilken inga särskilda krav definieras beträffande åldringsperioden, tänkt för ung konsumtion. Namnet kommer från Medici Barco Reale, ett stort jaktreservat som grundades på 1600-talet, även om länken mellan gården och vinet inte är helt tydlig. Roséviner som produceras inom territoriet kan skryta med beteckningen Rosato di Carmignano DOC .

Vin Santo di Carmignano måste produceras med druvorna Trebbiano Toscano och Malvasia del Chianti, medan Occhio di Pernice-versionen, så kallad för att den produceras av röda bärade druvor, måste produceras med minst 50% Sangiovese som de kompletterar andra godkända druvsorter. Vin Santo di Carmignano måste åldras i tre år i träfat och Riserva-versionen i 4 år.