Boca

Boca DOC-vin är en av förträffligheterna i norra Piemonte och föddes i provinsen Novara, i kommunerna Boca, Maggiora, Cavallirio, Prato Sesia och Grignasco. Den är framställd med nebbiolo (70/90%), vespolina eller sällsynta druvor (30/10%). Boca DOC- specifikationen ger en minsta åldringsperiod på 34 månader (18 i trä) och 46 månader (24 i trä) för Riserva. På Boca DOC-etiketterna är det tillåtet att infoga omnämnandet "Vigna" om vingården är mer än 7 år gammal. Det är ett av de bästa och mest intressanta uttrycken för Nebbiolo utanför Langhe.