Biferno

Biferno DOC- valören sträcker sig över flera kommuner i provinsen Campobasso i Molise. Det kan tillskrivas röda viner och roséviner bestående av Montepulciano-druvor för 70-80% och Aglianico för 10-20% och till vita viner baserade på Trebbiano Toscano för 70-80%. Om det vita Biferno DOC-vinet i allmänhet är torrt, harmoniskt och något aromatiskt, är rosévinerna markerade med detta valör delikata och fruktiga. Biferno DOC- rött vin, å andra sidan, kännetecknas av en eterisk aroma, en sammetaktig kropp och rätt mängd tannin. Det finns också en Superior- och Reserve-version för röda viner: den senare måste utsättas för åldrande i minst 3 år.