Asti

Asti DOCG är valören som föddes 1932 för att skydda, förbättra och främja Asti och Moscato d'Asti, mousserande viner som är mycket representativa för Piemonte-traditionen. Glittrande viner som produceras mellan provinserna Alessandria, Asti, Cuneo och i byn Pessione i kommunen Chieri, i provinsen Turin, kan skrytas. Startdruvan är alltid Moscato Bianco. För Asti Spumante är både den glittrande metoden Martinotti i en autoklav och som i flaskan kan användas, vilket kommer att vara värt det extra omnämnande Classic Method: den första måste stanna i stål i minst en månad medan den andra måste garantera minst 9 månader åldrande . Moscato d'Asti erhållen från druvor som skördats sent och lämnades för att torka för att få ett mousserande vin som återstår att förfina i minst 12 månader i flaskan gör det möjligt att använda nämnda Vendemmia Tardiva. Både för Asti Spumante och Moscato d'Asti DOCG, nämns produktionsområdena Canelli, Santa Vitorria d'Alba och Strevi. Dessa är i huvudsak bubblor som kännetecknas av en aromatisk och gustatory profil, söt och balanserad, med en större accentuering av egenskaperna i Classic Method-versionen av Asti Spumante DOCG.