100 vini per la selvaggina - Le migliori etichette da abbinare alla selvaggina

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L'abbinamento tra vini rossi e pietanze a base di selvaggina è una scelta sofisticata che valorizza i sapori intensi e complessi di entrambi. I vini rossi più adatti per accompagnare la selvaggina sono quelli corposi, con tannini robusti e una buona struttura, in grado di bilanciare e completare la forza aromatica dei piatti.

Tra i vini ideali troviamo il Barolo, il Brunello di Montalcino, l'Amarone della Valpolicella e il Syrah, che con le loro note speziate, tanniche e di frutta matura, sposano perfettamente la ricchezza e la succulenza della selvaggina. Anche il Nebbiolo e il Cabernet Sauvignon possono offrire ottimi abbinamenti grazie alla loro complessità e profondità aromatica.

Ad esempio per i piatti a base di cinghiale, come il classico cinghiale in umido, è preferibile scegliere vini rossi con un carattere deciso e una buona acidità, capaci di contrastare il grasso e le note selvatiche della carne. L'Amarone della Valpolicella, con il suo sapore intenso e fruttato, si rivela un'ottima scelta, così come il Brunello di Montalcino, che con la sua struttura potente e tannica esalta i sapori del cinghiale, creando un equilibrio armonioso tra vino e pietanza.

Un altro esempio sono i primi piatti di pasta con ragù di selvaggina, come la lepre. In questo caso è consigliabile abbinare vini rossi che abbiano una buona struttura, tannini morbidi e una complessità aromatica capace di esaltare i sapori intensi e terrosi del ragù di lepre. I vini ideali sono quelli che combinano eleganza e robustezza, con note speziate e fruttate che si armonizzano con il sapore deciso della carne di lepre, come il Chianti Classico Riserva, il Vino Nobile di Montepulciano o Montepulciano d’Abruzzo e il Nebbiolo, vini che, grazie alla loro complessità e alle note di sottobosco e spezie, offrono un accompagnamento raffinato per i piatti di pasta con ragù di lepre, esaltando l’esperienza gustativa complessiva.

Toscana IGT Rosso Governo all'Uso Toscano Bernardeschi 2.60 2020

Toscana IGT Rosso Governo all'Uso Toscano Bernardeschi 2.60 2020 Terrescure

Sconto quantità 5%

11,70 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 15,60 €/ℓ

per almeno 6 bottiglie

IVA e tasse inc.

Prezzo senza sconto: 12,30 €

Brunello di Montalcino DOCG 2018

Brunello di Montalcino DOCG 2018 Fattoria dei Barbi

Jeroboam 3 ℓ, Cassetta di legno

189,90 €

per bottiglia (3 ℓ) 63,30 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Primitivo di Manduria DOC Talò 2022

Primitivo di Manduria DOC Talò 2022 San Marzano

13,50 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 18 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Patricia 2022

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Patricia 2022 Girlan

15,30 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 20,40 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Bolgheri DOC Guado al Tasso Il Bruciato, Bolgheri DOC Cont'Ugo, Bolgheri DOC Vermentino Guado al Tasso Marchesi Antinori 3 bottiglie da 0,75 ℓ, Cassetta di legno

Bolgheri DOC Guado al Tasso Il Bruciato, Bolgheri DOC Cont'Ugo, Bolgheri DOC Vermentino Guado al Tasso

Sconto quantità 5%

96 €

per box (3x0,75 ℓ) 42,67 €/ℓ

per almeno 6 box

IVA e tasse inc.

Prezzo senza sconto: 101 €

Gevrey-Chambertin AOC 2020

Gevrey-Chambertin AOC 2020 Reine Pédauque

Francia, Borgogna

Sconto 22%

49,40 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 65,87 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prima era: 84 €

Prezzo più basso: 63,50 €

Bolgheri Superiore DOC Grattamacco 2021

Bolgheri Superiore DOC 2021 Grattamacco

88 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 117,33 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Terre Siciliane IGT Tancredi 2020

Terre Siciliane IGT Tancredi 2020 Donnafugata

0,75 ℓ, Astucciato

37,30 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 49,73 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Chianti Classico Riserva DOCG 2020

Chianti Classico Riserva DOCG 2020 Banfi

19,20 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 25,60 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Catullo 2020

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Catullo 2020 Bertani

Sconto quantità 5%

30,90 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 41,20 €/ℓ

per almeno 6 bottiglie

IVA e tasse inc.

Prezzo senza sconto: 32,60 €

Brunello di Montalcino DOCG Luce 2019

Brunello di Montalcino DOCG Luce 2019 Tenuta Luce

0,75 ℓ, Astucciato

132 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 176 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Toscana IGT Rosso Il Caberlot 2019

Toscana IGT Rosso Il Caberlot 2019 Carnasciale

Magnum 1,5 ℓ, Cassetta di legno

367 €

per bottiglia (1,5 ℓ) 244,67 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Toscana IGT Rosso Francesca Romana 2018

Toscana IGT Rosso Francesca Romana 2018 Terenzi

Italia, Toscana

Sconto 23%

25,20 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 33,60 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prima era: 32,90 €

Prezzo più basso: 32,90 €

Durbanville Pinotage Reserve WO 2022

Durbanville Pinotage Reserve WO 2022 Diemersdal

Sudafrica, Coastal Region

Sconto quantità 5%

28,10 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 37,47 €/ℓ

per almeno 6 bottiglie

IVA e tasse inc.

Prezzo senza sconto: 29,60 €

Brunello di Montalcino DOCG 2019

Brunello di Montalcino DOCG 2019 Castello Romitorio

71 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 94,67 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Costa d'Amalfi Riserva DOC Furore Rosso 2020

Costa d'Amalfi Riserva DOC Furore Rosso 2020 Marisa Cuomo

40,80 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 54,40 €/ℓ

IVA e tasse inc.

California Cabernet Sauvignon AVA Diamond Collection Ivory Label 2020

California Cabernet Sauvignon AVA Diamond Collection Ivory Label 2020 Francis Ford Coppola

USA, California

Sconto quantità 5%

22,80 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 30,40 €/ℓ

per almeno 6 bottiglie

IVA e tasse inc.

Prezzo senza sconto: 24 €

Toscana IGT Desiderio 2020

Toscana IGT Desiderio 2020 Avignonesi

53,90 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 71,87 €/ℓ

IVA e tasse inc.

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