L'abbinamento tra vini rossi e pietanze a base di selvaggina è una scelta sofisticata che valorizza i sapori intensi e complessi di entrambi. I vini rossi più adatti per accompagnare la selvaggina sono quelli corposi, con tannini robusti e una buona struttura, in grado di bilanciare e completare la forza aromatica dei piatti.

Tra i vini ideali troviamo il Barolo, il Brunello di Montalcino, l'Amarone della Valpolicella e il Syrah, che con le loro note speziate, tanniche e di frutta matura, sposano perfettamente la ricchezza e la succulenza della selvaggina. Anche il Nebbiolo e il Cabernet Sauvignon possono offrire ottimi abbinamenti grazie alla loro complessità e profondità aromatica.

Ad esempio per i piatti a base di cinghiale, come il classico cinghiale in umido, è preferibile scegliere vini rossi con un carattere deciso e una buona acidità, capaci di contrastare il grasso e le note selvatiche della carne. L'Amarone della Valpolicella, con il suo sapore intenso e fruttato, si rivela un'ottima scelta, così come il Brunello di Montalcino, che con la sua struttura potente e tannica esalta i sapori del cinghiale, creando un equilibrio armonioso tra vino e pietanza.

Un altro esempio sono i primi piatti di pasta con ragù di selvaggina, come la lepre. In questo caso è consigliabile abbinare vini rossi che abbiano una buona struttura, tannini morbidi e una complessità aromatica capace di esaltare i sapori intensi e terrosi del ragù di lepre. I vini ideali sono quelli che combinano eleganza e robustezza, con note speziate e fruttate che si armonizzano con il sapore deciso della carne di lepre, come il Chianti Classico Riserva, il Vino Nobile di Montepulciano o Montepulciano d’Abruzzo e il Nebbiolo, vini che, grazie alla loro complessità e alle note di sottobosco e spezie, offrono un accompagnamento raffinato per i piatti di pasta con ragù di lepre, esaltando l’esperienza gustativa complessiva.

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2023

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2023 Cantina Tramin

0,75 ℓ
15,20 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  20,27 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Primitivo di Manduria DOC Il Rosso dei Vespa 2022

Primitivo di Manduria DOC Il Rosso dei Vespa 2022 Vespa Vignaioli per Passione

0,75 ℓ
90
90
14,40 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  19,20 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Montefalco Sagrantino DOCG Memoira 2015

Montefalco Sagrantino DOCG Memoira 2015 Còlpetrone

0,75 ℓ
93
92
16,50 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  22 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 Tommasi

Jeroboam 3 ℓ, Cassetta di legno
93
95
225 €
per bottiglia  (3 ℓ)  75 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita
Barolo DOCG Riva del Bric 2020

Barolo DOCG Riva del Bric 2020 Paolo Conterno

0,75 ℓ
92
47,50 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  63,33 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Solo 2 disponibili
Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG 2016

Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG 2016 Canneto

0,75 ℓ
94
93
Sconto quantità 5%
20,40 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  27,20 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 21,50 €
Châteauneuf-du-Pape AOC Hérédita 2020

Châteauneuf-du-Pape AOC Hérédita 2020 Cellier des Princes

0,75 ℓ
93
Sconto 30%
46,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  62,53 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Prima era: 67,90 € 
Prezzo più basso: 67,90 € 
Solo 8 disponibili
Toscana IGT Rosso Il Borro 2020

Toscana IGT Rosso 2020 Il Borro

0,75 ℓ
93
47 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  62,67 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Etna Rosso DOC 2022

Etna Rosso DOC 2022 Planeta

0,75 ℓ
90
91
Promozione
18,60 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  24,80 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Prima era: 19,90 € 
Prezzo più basso: 18,60 € 

Barolo DOCG Tradizione, Barbaresco DOCG Tradizione Marchesi di Barolo 2 bottiglie da 0,75 ℓ, Cassetta di legno
Barolo DOCG Tradizione, Barbaresco DOCG Tradizione
Sconto quantità 5%
86,50 €
per box  (2x0,75 ℓ)  57,67 €/ℓ
per almeno 6 box
IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 91 €
Spedizione gratuita
Cannonau di Sardegna DOC Moro 2022

Cannonau di Sardegna DOC Moro 2022 Mesa

0,75 ℓ
Italia, Sardegna
18,10 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  24,13 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Toscana IGT Sangiovese Cepparello 2019

Toscana IGT Sangiovese Cepparello 2019 Isole e Olena

0,75 ℓ
97
94
115 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  153,33 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita
Montefalco Sagrantino DOCG Carapace 2019

Montefalco Sagrantino DOCG Carapace 2019 Tenute Lunelli

0,75 ℓ
27,80 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  37,07 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Langhe DOC Nebbiolo No Name 2021

Langhe DOC Nebbiolo No Name 2021 Borgogno

Magnum 1,5 ℓ, Cassetta di legno
88 €
per bottiglia  (1,5 ℓ)  58,67 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita
Sforzato di Valtellina DOCG Fruttaio Ca' Rizzieri 2021

Sforzato di Valtellina DOCG Fruttaio Ca' Rizzieri 2021 Rainoldi

0,75 ℓ
58,50 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  78 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Barolo DOCG Cannubi 2019

Barolo DOCG Cannubi 2019 Marchesi di Barolo

0,75 ℓ
92
71,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  95,87 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita
Toscana IGT Terra 2019

Toscana IGT Terra 2019 Monteverro

0,75 ℓ
93
Sconto quantità 5%
59,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  79,87 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 63 €
Solo 12 disponibili
Bolgheri Superiore DOC Grattamacco 2020

Bolgheri Superiore DOC 2020 Grattamacco

Magnum 1,5 ℓ, Cassetta di legno
97
93
Sconto quantità 5%
181 €
per bottiglia  (1,5 ℓ)  120,67 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 189,90 €
Spedizione gratuita
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