100 vini per la selvaggina - Le migliori etichette da abbinare alla selvaggina

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L'abbinamento tra vini rossi e pietanze a base di selvaggina è una scelta sofisticata che valorizza i sapori intensi e complessi di entrambi. I vini rossi più adatti per accompagnare la selvaggina sono quelli corposi, con tannini robusti e una buona struttura, in grado di bilanciare e completare la forza aromatica dei piatti.

Tra i vini ideali troviamo il Barolo, il Brunello di Montalcino, l'Amarone della Valpolicella e il Syrah, che con le loro note speziate, tanniche e di frutta matura, sposano perfettamente la ricchezza e la succulenza della selvaggina. Anche il Nebbiolo e il Cabernet Sauvignon possono offrire ottimi abbinamenti grazie alla loro complessità e profondità aromatica.

Ad esempio per i piatti a base di cinghiale, come il classico cinghiale in umido, è preferibile scegliere vini rossi con un carattere deciso e una buona acidità, capaci di contrastare il grasso e le note selvatiche della carne. L'Amarone della Valpolicella, con il suo sapore intenso e fruttato, si rivela un'ottima scelta, così come il Brunello di Montalcino, che con la sua struttura potente e tannica esalta i sapori del cinghiale, creando un equilibrio armonioso tra vino e pietanza.

Un altro esempio sono i primi piatti di pasta con ragù di selvaggina, come la lepre. In questo caso è consigliabile abbinare vini rossi che abbiano una buona struttura, tannini morbidi e una complessità aromatica capace di esaltare i sapori intensi e terrosi del ragù di lepre. I vini ideali sono quelli che combinano eleganza e robustezza, con note speziate e fruttate che si armonizzano con il sapore deciso della carne di lepre, come il Chianti Classico Riserva, il Vino Nobile di Montepulciano o Montepulciano d’Abruzzo e il Nebbiolo, vini che, grazie alla loro complessità e alle note di sottobosco e spezie, offrono un accompagnamento raffinato per i piatti di pasta con ragù di lepre, esaltando l’esperienza gustativa complessiva.

Toscana IGT Gigino Ottantesimo Anniversario 2017 Barbanera

Toscana IGT Gigino Ottantesimo Anniversario 2017 Barbanera

Magnum 1,5 ℓ, Cassetta di legno

Sconto 15%

42 €

per bottiglia (1,5 ℓ) 28 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prima era: 49,90 €

Prezzo più basso: 49,90 €

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2017 Giuseppe Quintarelli

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2017 Giuseppe Quintarelli

317 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 422,67 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Barolo DOCG Tradizione 2019 Marchesi di Barolo

Barolo DOCG Tradizione 2019 Marchesi di Barolo

Sconto 10%

38,90 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 51,87 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prima era: 43,30 €

Prezzo più basso: 43,30 €

Brunello di Montalcino DOCG 2019 Tenuta Fanti

Brunello di Montalcino DOCG 2019 Tenuta Fanti

Promozione

36,70 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 48,93 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prima era: 40,40 €

Prezzo più basso: 36,70 €

Amarone della Valpolicella DOCG 2021 Zonin

Amarone della Valpolicella DOCG 2021 Zonin

Sconto 8%

21,60 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 28,80 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prima era: 26,40 €

Prezzo più basso: 23,60 €

Cirò DOC Classico Superiore Riserva Duca Sanfelice 2021 Librandi

Cirò DOC Classico Superiore Riserva Duca Sanfelice 2021 Librandi

Promozione

13,10 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 17,47 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prima era: 14,20 €

Prezzo più basso: 13,10 €

Montefalco Sagrantino DOCG Memoira 2015 Còlpetrone

Montefalco Sagrantino DOCG Memoira 2015 Còlpetrone

15 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 20 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Brunello di Montalcino DOCG 2019 La Poderina

Brunello di Montalcino DOCG 2019 La Poderina

0,75 ℓ, Cassetta di legno

Promozione

33,50 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 44,67 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prima era: 36 €

Prezzo più basso: 33,50 €

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 Zenato

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 Zenato

48,10 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 64,13 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Chianti Classico DOCG 2019 Tenuta Casenuove

Chianti Classico DOCG 2019 Tenuta Casenuove

Sconto 20%

19,90 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 26,53 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prima era: 24,90 €

Prezzo più basso: 24,90 €

Barolo DOCG 2019 Josetta Saffirio

Barolo DOCG 2019 Josetta Saffirio

Sconto 27%

28,90 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 38,53 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prima era: 39,90 €

Prezzo più basso: 39,90 €

Barolo DOCG Monfalletto 2020 Cordero di Montezemolo

Barolo DOCG Monfalletto 2020 Cordero di Montezemolo

Sconto 7%

44,10 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 58,80 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prima era: 47,50 €

Prezzo più basso: 47,50 €

Toscana IGT Soffocone di Vincigliata 2022 Bibi Graetz

Toscana IGT Soffocone di Vincigliata 2022 Bibi Graetz

Sconto 18%

28,30 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 37,73 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prima era: 35,80 €

Prezzo più basso: 34,60 €

Terre Siciliane IGT Tancredi 2020 Donnafugata

Terre Siciliane IGT Tancredi 2020 Donnafugata

0,75 ℓ, Astucciato

36,50 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 48,67 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Brunello di Montalcino DOCG Paesaggio Inatteso 2019 Camigliano

Brunello di Montalcino DOCG Paesaggio Inatteso 2019 Camigliano

Sconto 18%

39,70 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 52,93 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prima era: 49 €

Prezzo più basso: 49 €

Barbera d'Asti Superiore DOCG La Bogliona 2018 Scarpa

Barbera d'Asti Superiore DOCG La Bogliona 2018 Scarpa

Sconto 6%

37,80 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 50,40 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prima era: 41,60 €

Prezzo più basso: 40,60 €

Marche IGT Rosso Otto Borghi 2021 Casalfarneto

Marche IGT Rosso Otto Borghi 2021 Casalfarneto

Promozione

13,10 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 17,47 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prima era: 18 €

Prezzo più basso: 11,80 €

Chianti Classico Riserva DOCG Famiglia Zingarelli 2020 Rocca delle Macie

Chianti Classico Riserva DOCG Famiglia Zingarelli 2020 Rocca delle Macie

Sconto 14%

15,90 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 21,20 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prima era: 18,60 €

Prezzo più basso: 18,60 €

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