Rosso di Montalcino DOC 2022 Banfi
Barolo DOCG Tradizione 2019 Marchesi di Barolo
Barolo DOCG Sottocastello di Novello 2020 Ca' Viola
Barolo del Comune di Serralunga d'Alba DOCG 2020 Luigi Pira
Brunello di Montalcino DOCG 2019 Poggio Landi
Langhe Nebbiolo DOC 2023 Poderi Luigi Einaudi
Quali sono i vini da abbinare ai piatti con i funghi?
I piatti a base di funghi, con la loro profondità di sapore e consistenza carnosa, si sposano bene con vini rossi morbidi e dai tannini vellutati. Un Chianti Classico o un Merlot esaltano la ricchezza umami dei funghi senza sovrastarli, mentre un Barbera con la sua freschezza e acidità vivace bilancia perfettamente piatti più ricchi come il risotto ai funghi.
Per piatti infine che combinano tartufi e funghi, è ideale un vino con corpo e struttura bilanciata. Un vino come l’Amarone della Valpolicella o un Brunello di Montalcino offrono la giusta intensità, tannini morbidi e aromi speziati che esaltano sia i tartufi che i funghi, creando un'armonia complessa e sofisticata al palato.