Langhe DOC Nebbiolo No Name 2021 Borgogno
Gevrey-Chambertin AOC 2022 Louis Jadot
Barolo DOCG 2019 Sabaudo
Chianti DOCG Riserva del Conte 2019 Villa da Filicaja
Chianti Classico DOCG Il Palei 2019 Villa a Sesta
Langhe DOC Nebbiolo 2022 Sabaudo
Quali sono i vini da abbinare ai piatti con i funghi?
I piatti a base di funghi, con la loro profondità di sapore e consistenza carnosa, si sposano bene con vini rossi morbidi e dai tannini vellutati. Un Chianti Classico o un Merlot esaltano la ricchezza umami dei funghi senza sovrastarli, mentre un Barbera con la sua freschezza e acidità vivace bilancia perfettamente piatti più ricchi come il risotto ai funghi.
Per piatti infine che combinano tartufi e funghi, è ideale un vino con corpo e struttura bilanciata. Un vino come l’Amarone della Valpolicella o un Brunello di Montalcino offrono la giusta intensità, tannini morbidi e aromi speziati che esaltano sia i tartufi che i funghi, creando un'armonia complessa e sofisticata al palato.