Langhe DOC Nebbiolo No Name 2021 Borgogno
Gevrey-Chambertin AOC 2022 Louis Jadot
Barolo DOCG Ruj 2020 San Silvestro
Brunello di Montalcino DOCG 2019 Geografico
Brunello di Montalcino DOCG 2019 Casalino
Barolo DOCG 2019 Villa da Filicaja
Quali sono i vini da abbinare ai piatti con i funghi?
I piatti a base di funghi, con la loro profondità di sapore e consistenza carnosa, si sposano bene con vini rossi morbidi e dai tannini vellutati. Un Chianti Classico o un Merlot esaltano la ricchezza umami dei funghi senza sovrastarli, mentre un Barbera con la sua freschezza e acidità vivace bilancia perfettamente piatti più ricchi come il risotto ai funghi.
Per piatti infine che combinano tartufi e funghi, è ideale un vino con corpo e struttura bilanciata. Un vino come l’Amarone della Valpolicella o un Brunello di Montalcino offrono la giusta intensità, tannini morbidi e aromi speziati che esaltano sia i tartufi che i funghi, creando un'armonia complessa e sofisticata al palato.