Amarone, Ripasso & co.

Con i suoi 75.000 ettari di vigneti, il Veneto è una delle principali regioni vitivinicole italiane. I rossi qui prodotti nella provengono principalmente dall’area compresa tra il Lago di Garda e la Valpolicella, dove nascono i grandi vini da appassimento.

Questo processo, da cui nascono Amarone, Ripasso e Recioto della Valpolicella, consiste nell’essiccazione dell’uva in locali ventilati chiamati fruttai, dove i grappoli perdono il 30% circa del loro contenuto d’acqua, a vantaggio di una maggiore concentrazione di zuccheri e componenti aromatiche.

Ottenuto tipicamente da un blend di varietà a bacca scura autoctone, quali Corvina Veronese, Rondinella e Corvinone, l’Amarone è parente stretto del vino a più antica tradizione Recioto, a differenza del quale completa in toto la fermentazione, dando luce ad un vino secco e strutturato, complesso ed elegante. Analogo processo dà vita al Ripasso, considerato il “fratello minore dell’Amarone”, che nasce dalla tecnica detta appunto del “ripasso”, consistente nel contatto del vino Valpolicella base con le vinacce residue dell’Amarone, più o meno appassite, per circa 15-20 giorni.

Lison Pramaggiore Riserva Merlot DOC Campo Camino 2020 Bosco del Merlo

0,75 ℓ

Promozione

11,70 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 15,60 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prima era: 12,90 €

Prezzo più basso: 11,70 €

Lison Pramaggiore Riserva Merlot DOC Campo Camino 2020 Bosco del Merlo

Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG Le Origini 2017 Bolla

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Riserva Montefante 2017 Farina

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Farina

Cassetta Tommasi con Ripasso e Lugana Le Fornaci, 2 bottiglie da 0,75 ℓ, Cassetta di legno

Bardolino DOC Stile Naturale 2021 Cottini

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Costasera 2019 Masi

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Biologico 2021 Domini Veneti

Valpolicella Superiore DOC 2021 Allegrini

Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 2018 Tenuta Santa Maria

Valpolicella Superiore DOC Case Vecie 2021 Brigaldara

Trevenezie IGP Rosso Cabaletta 2021 Tenute Fiorebelli

Venezia DOC Riserva Cabernet Sauvignon 2021 De Stefani

Colli Berici DOC Carminium 2021 Inama

Valpolicella Classico DOC 2022 Begali

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2017 Cesari

Valpolicella DOC Superiore Maternigo 2020 Tedeschi

Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG Costasera 2018 Masi