Rotari

Ammirevole realtà del gruppo Mezzacorona, la cantina Rotari rappresenta una delle eccellenze del Metodo Classico italiano. Qualità assoluta, come testimoniano anche il successo esclusivo conseguito dalla Riserva Flavio, che si aggiudica puntualmente da ben sei anni consecutivi i Tre Bicchieri del Gambero Rosso.

Tale successo deriva dai vigneti di proprietà in cui le uve alla base dello spumante, Chardonnay e Pinot Nero, possono beneficiare del particolare clima a metà fra il montano e il mediterraneo che risente degli influssi delle Dolomiti a nord e del lago di Garda a sud, con forti escursioni tra il giorno e la notte. Ma anche dalla professionalità e dall’attenzione del team che controlla per intero il processo produttivo e lo cura nei minimi particolari. E dall’attesa (si va dai 36 mesi sui lieviti della Cuvée 28+, ai 48 dell'Alpe Regis Extra Brut, ai 60 del Pas Dosé e della Riserva Flavio), affinché l’affinamento faccia il suo corso e permetta a questi pregevoli spumanti di evolvere profumi e carattere all’insegna dell’eleganza e della raffinatezza.