Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Mimuèt 2022 Alois Lageder

Nobile di Montepulciano DOCG 2021 Salcheto

Listrac-Médoc AOC Château Clarke 2012 Baron Edmond de Rothschild

Barolo DOCG Sottocastello di Novello 2020 Ca' Viola

Terre Siciliane IGT Caro Maestro 2018 Cantine Fina

Toscana IGT Rosso 2020 Il Borro

Südtirol - Alto Adige Riserva Pinot Nero DOC Thalman 2021 Cantina di Bolzano

Toscana IGT Rosso Saffredi 2021 Le Pupille

Brunello di Montalcino DOCG Vigna del Fiore 2017 Fattoria dei Barbi

Aglianico del Vulture DOC Titolo 2021 Elena Fucci

Cortona Rosso DOC Achelo 2022 La Braccesca

Maremma Toscana DOC 2015 La Mozza

Roero DOCG Valmaggiore Audinaggio 2020 Ca' Rossa

Stellenbosch WO Lourens River Valley 2016 Morgenster

Aglianico del Vulture DOC Caselle 2016 D'Angelo

Aglianico del Vulture DOC Tecum 2017 D'Angelo

Terre Siciliane IGT Nerello Cappuccio 2020 Calabretta

Toscana IGT Rosso Modus Primo 2019 Ruffino