Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Gioia del Colle DOC Primitivo 17 Vigneto Montevella 2019 Polvanera

Sicilia DOC Nerello Mascalese Eruzione 1614 2021 Planeta

Lazio IGT Merlot Sodale 2022 Famiglia Cotarella

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Catullo 2020 Bertani

Tierra de Murcia IGP Macho Man 2021 Casa Rojo

Rosso di Montalcino DOC Deimassi 2020 Castiglion del Bosco

Sforzato di Valtellina DOCG Infinito 2019 Tenuta Scerscé

Barolo Riserva DOCG Monvigliero 2017 Castello di Verduno

Bolgheri Superiore DOC Piastraia 2021 Michele Satta

Barolo DOCG Marcenasco 2020 Renato Ratti

Piemonte DOC Albarossa 2019 Castello di Neive

Saint-Émilion AOC 1er Grand Cru Classé B 2021 Clos Fourtet

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Mimuèt 2022 Alois Lageder

Listrac-Médoc AOC Château Clarke 2012 Baron Edmond de Rothschild

Terre Siciliane IGT Caro Maestro 2018 Cantine Fina

Toscana IGT Rosso 2020 Il Borro

Südtirol - Alto Adige Riserva Pinot Nero DOC Thalman 2021 Cantina di Bolzano

Toscana IGT Rosso Saffredi 2021 Le Pupille