Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Brunello di Montalcino DOCG Vigna del Fiore 2017 Fattoria dei Barbi

Cortona Rosso DOC Achelo 2022 La Braccesca

Barbaresco DOCG 2020 Beni di Batasiolo

Friuli Colli Orientali DOCG Picolit 2018 Torre Rosazza

Chianti Classico Gran Selezione DOCG San Lorenzo 2020 Castello di Ama

Costa d'Amalfi DOC Furore Rosso 2023 Marisa Cuomo

Toscana IGT Sasso al Poggio 2020 Piccini 1882

Cannonau di Sardegna Riserva DOC Carnevale 2019 Giuseppe Sedilesu

Friuli Colli Orientali DOC Refosco 2018 La Roncaia

Rosso di Montalcino DOC 2022 Il Poggione

Campania IGT Merlot Pàtrimo 2017 Feudi di San Gregorio

Costa Toscana IGT Plenum 2021 Tenuta Le Colonne

Toscana IGT Sangiovese Cepparello 2019 Isole e Olena

Pauillac AOC 1er Cru Classé 2021 Château Lafite-Rothschild

Barbaresco DOCG 2021 Castello di Verduno

Brunello di Montalcino DOCG 2018 San Polo

Roma DOC 2021 Poggio Le Volpi

Montefalco Sagrantino DOCG Riserva Il Domenico 2010 Adanti