Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Sforzato di Valtellina DOCG Infinito 2019 Tenuta Scerscé

Barolo DOCG 2020 Giovanni Rosso

Aglianico del Vulture DOC Synthesi 2020 Paternoster

Raboso del Piave DOC Sangue del Diavolo 2020 Ca' di Rajo

Valle Central DO Carmenère 2023 Urmeneta

Barolo DOCG Marcenasco 2020 Renato Ratti

Irpinia Aglianico DOC Redimore 2022 Mastroberardino

Terre Siciliane IGT Rosso Franchetti 2021 Passopisciaro

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Blauburgunder Mazzon 2020 Brunnenhof

Etna Rosso DOC Cauru 2022 Torre Mora

Toscana IGT Modus 2021 Ruffino

Terre Siciliane IGT Nero d'Avola Siccagno 2021 Arianna Occhipinti

Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOC Bosan 2015 Cesari

Nobile di Montepulciano DOCG 2020 Avignonesi

Terre Siciliane IGT Caro Maestro 2018 Cantine Fina

Toscana IGT Rosso 2020 Il Borro

Südtirol - Alto Adige Riserva Pinot Nero DOC Thalman 2021 Cantina di Bolzano

Toscana IGT Rosso Saffredi 2021 Le Pupille