Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2015 Biondi-Santi Tenuta Greppo

Primitivo di Manduria DOC Cotis 2019 PietraPura

Barbaresco DOCG Albesani Santo Stefano 2020 Castello di Neive

Rosso di Montalcino DOC 2021 Le Ragnaie

Barbaresco DOCG 2020 Pio Cesare

Bolgheri DOC Passi 2023 Orma

Südtirol - Alto Adige Grieser Lagrein Riserva DOC Prestige 2021 Cantina di Bolzano

Vigneti delle Dolomiti IGT Teroldego Sgarzon 2022 Foradori

Alexander Valley Cabernet Sauvignon AVA Director's Cut 2019 Francis Ford Coppola

Gioia del Colle DOC Primitivo 17 Vigneto Montevella 2019 Polvanera

Chianti Classico Riserva DOCG Tenuta Perano 2020 Frescobaldi

Ghemme DOCG 2016 Torraccia del Piantavigna

Romangia IGP Tenores 2017 Dettori

Langhe DOC Baccanera 2020 Lo Zoccolaio

Piemonte DOC Pinot Nero Re Noir 2019 Lo Zoccolaio

Valtellina Superiore DOCG Sassella Il Glicine 2021 Sandro Fay

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 Tommasi

Rosso di Montalcino DOC Deimassi 2020 Castiglion del Bosco