Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Saint-Émilion Grand Cru AOC Les Roches de Yon 2018 Château Yon-Figeac

Brunello di Montalcino DOCG 2019 Canalicchio di Sopra

Chianti Classico DOCG 2021 Querciabella

Venezia Giulia IGT Vespa Rosso 2018 Bastianich Winery

Toscana IGT Rosso L'Apparita 2020 Castello di Ama

Barolo DOCG Levoluzione 2017 Montalbera

Barbaresco DOCG 2021 Ceretto

Barolo DOCG 2019 Castello di Perno

Sicilia DOC Il Rosso La Segreta 2022 Planeta

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 Cesari

Terre Siciliane IGT Pinot Nero Eruzione 1614 2022 Planeta

Brunello di Montalcino DOCG 2018 Altesino

Barbaresco DOCG Sordo 2021 Giovanni Sordo

Mendoza IG Malbec 2021 Terrazas de los Andes

Montepulciano d'Abruzzo DOC Cocciapazza 2020 Torre dei Beati

Brunello di Montalcino DOCG 2018 Le Macioche

Amarone della Valpolicella DOCG La Groletta 2021 Corte Giara

Salento IGT Nero 2020 Conti Zecca