Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Bolgheri DOC Adèo 2022 Campo alla Sughera

Chianti Classico DOCG Fonterutoli 2022 Marchesi Mazzei

Nobile di Montepulciano DOCG 2021 Boscarelli

Chianti Classico DOCG Riserva Brolio 2021 Ricasoli 1141

Nobile di Montepulciano DOCG Asinone 2021 Poliziano

Barolo DOCG Bussia 2020 Prunotto

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Costasera 2019 Masi

Chianti Classico DOCG La Ghirlanda 2021 Bindi Sergardi

Brunello di Montalcino DOCG 2019 Tenuta Fanti

Veneto IGT Rosso del Bepi 2016 Giuseppe Quintarelli

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 Brigaldara

Montefalco Sagrantino DOCG Carapace 2019 Tenute Lunelli

Amarone della Valpolicella DOCG Case Vecie 2018 Brigaldara

Pomerol AOC 2019 Château La Croix St. Vincent

Chianti Classico Riserva DOCG 2019 Badia a Coltibuono

Brunello di Montalcino DOCG 2017 Casale del Bosco

Amarone della Valpolicella DOCG Anfora 2021 Cantina Valpantena

Friuli Cabernet Sauvignon DOC 2022 Cormòns