Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Cortona Syrah DOC Bramasole 2021 La Braccesca

Brunello di Montalcino DOCG 2019 Caprili

Rosso di Montalcino DOC Pian delle Vigne 2022 Marchesi Antinori

Verona IGT La Grola 2020 Allegrini

Isola dei Nuraghi IGT Turriga 2020 Argiolas

Terre di Chieti IGT Primitivo Limited Edition 2021 Tenuta Ulisse

Barbaresco DOCG Coste Rubin 2019 Fontanafredda

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Regolo 2021 Sartori di Verona

Marche IGT Rosso Pelago 2020 Umani Ronchi

California Cabernet Sauvignon AVA Diamond Collection Ivory Label 2020 Francis Ford Coppola

Valtellina Superiore Sassella Riserva DOCG 2019 Rainoldi

Gattinara DOCG Tre Vigne 2019 Travaglini

Durbanville Pinotage Reserve WO 2022 Diemersdal

Etna Rosso DOC Tascante Ghiaia Nera 2022 Tasca d'Almerita

Chianti Classico DOCG Il Palei 2019 Villa a Sesta

Calabria Aglianico IGT Petra Ceci 2022 Montemajor

Etna DOC Rosso Contrada San Lorenzo 2021 Girolamo Russo

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2023 Cantina Tramin