Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Toscana IGT Insoglio del Cinghiale 2023 Tenuta di Biserno

Bordeaux Supérieur AOC 2022 Château Le Bocage

Sforzato di Valtellina DOCG Sfursat 5 Stelle 2021 Nino Negri

Brunello di Montalcino DOCG 2019 Col d'Orcia

Südtirol - Alto Adige Grieser Lagrein Riserva DOC 2021 Colterenzio

Maremma Toscana DOC Le Sughere di Frassinello 2021 Rocca di Frassinello

Toscana IGT Sassoalloro Oro 2021 Jacopo Biondi Santi

Chianti Classico Riserva DOCG 2020 Banfi

Amarone della Valpolicella DOCG Classico Rhetico 2018 Bolla

Saint-Estèphe AOC Le Saint-Estèphe de Cos Labory 2017 Château Cos Labory

Sicilia DOC Nero d'Avola Harmonium 2019 Firriato

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Collezione Pruviniano Maran 2020 Domini Veneti

Cannonau di Sardegna Riserva DOC Josto Miglior 2021 Jerzu

Brunello di Montalcino DOCG 2019 Poggio Landi

Toscana IGT Soffocone di Vincigliata 2022 Bibi Graetz

Trentino DOC Bottega Vinai Pinot Nero 2022 Cavit

Cannonau di Sardegna Riserva DOC Senes 2020 Argiolas

Faro DOC 2022 Le Casematte