Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Primitivo di Manduria DOC Talò 2022 San Marzano

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Vigneto Il Poggio 2019 Castello Monsanto

Amarone della Valpolicella DOCG 2021 Zonin

Bolgheri DOC Sassicaia 2021 Tenuta San Guido

Cortona Rosso DOC Achelo 2023 La Braccesca

Barolo DOCG 2020 Pio Cesare

Ribera del Duero DO 2022 Aalto

Toscana IGT Rosso Francesca Romana 2018 Terenzi

Rosso di Montalcino DOC 2022 Banfi

Toscana IGT Guidalberto 2022 Tenuta San Guido

Bolgheri DOC 2020 Tenuta Meraviglia

Barolo DOCG Simposio 2020 Bel Colle

Montefalco Sagrantino DOCG 25 Anni 2020 Arnaldo Caprai

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Pinot Noir Maglen 2022 Cantina Tramin

Toscana IGT Insoglio del Cinghiale 2023 Tenuta di Biserno

Bordeaux Supérieur AOC 2022 Château Le Bocage

Brunello di Montalcino DOCG 2019 Col d'Orcia

Maremma Toscana DOC Le Sughere di Frassinello 2021 Rocca di Frassinello