Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Châteauneuf-du-Pape AOC Hérédita 2020 Cellier des Princes

Cannonau di Sardegna DOC Ghirada Fittiloghe 2022 Francesco Cadinu

Romagna DOC Sangiovese Radici d'Italia Terre Forti

Gigondas AOC 2020 Domaine de Piaugier

Barolo DOCG Bussia 2020 Costa di Bussia

Maremma Toscana DOC Mandriolo 2023 MorisFarms

Barolo DOCG Bussia 2020 Fratelli Barale

Salina Rosso IGT 2023 Colosi

Barolo DOCG Bricco Rocche 2020 Ceretto

Barolo DOCG del Comune di Barolo 2020 Marchesi di Barolo

Rosso di Montalcino DOC 2023 Marchesato degli Aleramici

Terre Siciliane IGT Zisola Effe Emme 2020 Marchesi Mazzei

Barolo DOCG Cerretta 2020 Giovanni Rosso

Cannonau di Sardegna DOC Moro 2022 Mesa

Barbaresco DOCG Riserva Camp Gros Martinenga 2015 Marchesi di Gresy

Barolo Ravera DOCG 2020 Vietti

Barbaresco DOCG Riserva Camp Gros Martinenga 2017 Marchesi di Gresy

Toscana Rosso IGT 2020 Montevertine