Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Montello Asolo DOC Il Rosso Dell'Abazia 2019 Serafini & Vidotto

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Quintessenz Cabernet Sauvignon 2021 Cantina Caldaro

Carmignano Riserva DOCG Grumarello 2020 Tenuta di Artimino

Chianti Classico Riserva DOCG Borro del Diavolo 2021 Ormanni

Barolo Villero DOCG 2020 Oddero Poderi e Cantine

Bolgheri Superiore DOC Arnione 2020 Campo alla Sughera

Chianti Classico Gran Selezione DOCG San Lorenzo 2020 Castello di Ama

Rosso di Montalcino DOC 2023 Argiano

Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG Le Origini 2018 Bolla

Campania IGT Merlot Pàtrimo 2017 Feudi di San Gregorio

Rioja Reserva DO 2019 Marqués de Cáceres

Toscana IGT Sangiovese Cepparello 2019 Isole e Olena

Pauillac AOC 1er Cru Classé 2021 Château Lafite-Rothschild

Brunello di Montalcino DOCG 2018 San Polo

Maremma Toscana DOC Rosso Messiio 2018 Fertuna

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Vigneto di Campolungo 2019 Lamole di Lamole

Margaux AOC Grand Cru Classé 2017 Château Dauzac

Bolgheri DOC Le Serre Nuove 2021 Ornellaia