Pesce

Una cena a base di pesce è la strada sicura verso il successo quando vogliamo accompagnare eventi importanti, e San Valentino non fa eccezione. Leggero e raffinato, il pesce è l’alimento perfetto per non appesantirsi troppo senza per questo rinunciare a piatti gustosi. Andando dal classico filetto di branzino al pesce spada in umido, giocano un ruolo essenziale la scelta della materia prima che deve essere di qualità e le accortezze in fase di preparazione che possono fare la differenza. La cura e l’attenzione per la realizzazione di queste ricette dimostrerà quanto tenete alla vostra anima gemella, azioni guidate dall’amore e dall’affetto a cui non si può rimanere indifferenti. La regola principale per un corretto abbinamento del pesce con il vino è garantire una certa sintonia in quanto a struttura. Con piatti di pesce dal sapore delicato, come branzino, orata o sogliola, sarà preferibile accompagnare un vino bianco secco, leggero, giovane e non troppo aromatico, che altrimenti andrebbe a coprirne il gusto. Per piatti a base di salmone, tonno e pesce spada, sono più indicati vini più strutturati, perciò via libera a Chardonnay e a rossi leggeri ed eleganti come il Pinot Nero. Sempre azzeccato l'abbinamento con le bollicine.

Colli Tortonesi DOC Timorasso 2023 La Spinetta

Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato Magnificentia 2020 Uberti

Friuli Chardonnay DOC 2023 Cormòns

Franciacorta DOCG Brut Blanc de Blancs Tenuta Montenisa Marchesi Antinori

Sebino IGT Chardonnay Selva della Tesa 2019 Ca' del Bosco

Trentino DOC Bottega Vinai Chardonnay 2023 Cavit

Sicilia DOC Grillo Kebrilla 2023 Cantine Fina

Friuli Colli Orientali DOC Ronco delle Magnolie 2020 Torre Rosazza

Spumante Metodo Classico Brut Riserva Nobile 2019 D'Araprì

Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Assemblage 1 Bellavista

Champagne Brut AOC Cuvée Saint-Pétersbourg Veuve Clicquot

Isola dei Nuraghi IGT VT 2022 Capichera

Lugana DOC Riserva Sergio 2021 Zenato

Pomino Bianco Riserva DOC Benefizio 2022 Frescobaldi

Südtirol - Alto Adige DOC Quintessenz Pinot Bianco 2021 Cantina Caldaro

Maremma Toscana Vermentino DOC 2023 Sassoregale

Etna Bianco DOC 2023 Graci

Franciacorta Rosé Nature DOCG Millesimato '61 2017 Berlucchi