Pesce

Una cena a base di pesce è la strada sicura verso il successo quando vogliamo accompagnare eventi importanti, e San Valentino non fa eccezione. Leggero e raffinato, il pesce è l’alimento perfetto per non appesantirsi troppo senza per questo rinunciare a piatti gustosi. Andando dal classico filetto di branzino al pesce spada in umido, giocano un ruolo essenziale la scelta della materia prima che deve essere di qualità e le accortezze in fase di preparazione che possono fare la differenza. La cura e l’attenzione per la realizzazione di queste ricette dimostrerà quanto tenete alla vostra anima gemella, azioni guidate dall’amore e dall’affetto a cui non si può rimanere indifferenti. La regola principale per un corretto abbinamento del pesce con il vino è garantire una certa sintonia in quanto a struttura. Con piatti di pesce dal sapore delicato, come branzino, orata o sogliola, sarà preferibile accompagnare un vino bianco secco, leggero, giovane e non troppo aromatico, che altrimenti andrebbe a coprirne il gusto. Per piatti a base di salmone, tonno e pesce spada, sono più indicati vini più strutturati, perciò via libera a Chardonnay e a rossi leggeri ed eleganti come il Pinot Nero. Sempre azzeccato l'abbinamento con le bollicine.

Terre Siciliane IGT Riesling Eruzione 1614 2022 Planeta

Prosecco DOC Ombre

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon 2023 Cantina di Bolzano

Trento Brut DOC Tridentum 2018 Cesarini Sforza

Castel del Monte Chardonnay DOC Preludio N° 1 2023 Rivera

Oltrepò Pavese Metodo Classico Brut Rosé DOCG Montecérésino 2019 Travaglino

Venezia Giulia IGT Kaplja 2020 Damijan Podversic

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Riesling 2022 Köfererhof

Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Lafóa 2022 Colterenzio

Vin Mousseux Blanc de Blancs Brut Kriter

Trento DOC Brut 2020 Valentini di Weinfeld

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco 2023 Cantina di Bolzano

Etna DOC Bianco 2023 Muruasiccu

Trebbiano d'Abruzzo Riserva DOC Marina Cvetic 2022 Masciarelli

Toscana IGT Poggio alle Gazze 2022 Ornellaia

Trento Brut DOC 2020 Revì

Sicilia DOC Grillo Kebrilla 2023 Cantine Fina

Trento Dosaggio Zero DOC Perlé Zero Cuvée Zero 2015 Ferrari