Pesce

Una cena a base di pesce è la strada sicura verso il successo quando vogliamo accompagnare eventi importanti, e San Valentino non fa eccezione. Leggero e raffinato, il pesce è l’alimento perfetto per non appesantirsi troppo senza per questo rinunciare a piatti gustosi. Andando dal classico filetto di branzino al pesce spada in umido, giocano un ruolo essenziale la scelta della materia prima che deve essere di qualità e le accortezze in fase di preparazione che possono fare la differenza. La cura e l’attenzione per la realizzazione di queste ricette dimostrerà quanto tenete alla vostra anima gemella, azioni guidate dall’amore e dall’affetto a cui non si può rimanere indifferenti. La regola principale per un corretto abbinamento del pesce con il vino è garantire una certa sintonia in quanto a struttura. Con piatti di pesce dal sapore delicato, come branzino, orata o sogliola, sarà preferibile accompagnare un vino bianco secco, leggero, giovane e non troppo aromatico, che altrimenti andrebbe a coprirne il gusto. Per piatti a base di salmone, tonno e pesce spada, sono più indicati vini più strutturati, perciò via libera a Chardonnay e a rossi leggeri ed eleganti come il Pinot Nero. Sempre azzeccato l'abbinamento con le bollicine.

Languedoc DOP Côte des Roses Rosé 2023 Gérard Bertrand

Pfalz QbA Haardt Riesling 2022 Müller-Catoir

Castilla y León VT Blanco de Parcela Fuente Hontanillas 2023 Aalto

Champagne Brut AOC Collection 245 Louis Roederer

Chablis Premier Cru Fourchaume AOC 2020 La Chablisienne

Alta Langa DOCG Extra Brut Cuvée Aurora Rosé 2020 Banfi

Franciacorta Nature DOCG Millesimato Blanc de Blancs '61 2017 Berlucchi

Torgiano DOC Chardonnay Aurente 2021 Lungarotti

Champagne AOC Brut Classic Deutz

Sicilia DOC Anthìlia 2023 Donnafugata

Irpinia DOC Falanghina Mora Bianca 2023 Mastroberardino

Vino Spumante di Qualità Rosé Brut Calce 2017 San Marzano

Trentino DOC Gewürztraminer 2023 La Vis

Franciacorta DOCG Brut Blanc de Blancs Grand Cuvée Monogram

Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Brut Blanc de Noirs Corte alle Stelle

Chablis 1er Cru Beauroy AOC 2022 Olivier Tricon

Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre AOC 2022 Domaine de Vauroux

Puglia IGT Verdeca 2023 Notte Rossa